Склад:
помідори - 8 кг;
цибуля - 1 кг;
перець болгарський - 1 кг;
яблука - 1кг;
цукор - 800 г;
сіль - 3 столові ложки;
чорний перець мелений - 6 столових ложок;
червоний перець мелений - 1 чайна ложка;
кориця мелена - 0,5 чайної ложки;
оцет - 500 г;
Приготування:
1) помідори, цибулю, болгарський перець і яблука подрібнити (можна пропустити через м'ясорубку або перемолоти на комбайні);
2) викласти у каструлю, варити 2 години (без кришки, щоб було густіше);
3) коли трохи охолоне, перебити блендером в однорідне пюре;
4) покласти сіль, цукор, оцет, додати спеції;
5) варити ще 1 годину;
6) розкласти у стерилізовані банки, закрити металевими кришками;
Мої враження: схожий на магазинний кетчуп, смачний, але трохи засолодкий на мою думку.
Вихід: 8-9 літрів
